■ホルモン：内臓の総称とされる「ホルモン」。 あっさりした脂が特徴。 ■ハチノス：牛に4つある胃の2番目で、蜂の巣状の筋がある。独特の風味と歯ごたえ ■ハツ：心臓のことで、弾力性があり、くせがない。脂肪分が少なくヘルシーで、固くてコリコリとした独特の歯ざわりがある。
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■ホルモン：内臓の総称とされる「ホルモン」。 あっさりした脂が特徴。 ■ハチノス：牛に4つある胃の2番目で、蜂の巣状の筋がある。独特の風味と歯ごたえ ■ハツ：心臓のことで、弾力性があり、くせがない。脂肪分が少なくヘルシーで、固くてコリコリとした独特の歯ざわりがある。