Search timeline

かける
@Kakeru8201
具をたっぷり詰めるから一口目から具にありつけるというのが嬉しいね。アジシオは無いから味の素+塩でやるか（配分はさておき同じだし）
1
Show this thread
かける
@Kakeru8201
味の素の冷凍餃子が有名すぎるせいで、手作り餃子に味の素を使うレシピを探すのが難しい罠。商品名を社名にした場合の面倒なケース。
1
Show this thread
かける
@Kakeru8201
餃子のタネを仕込む。ひき肉の倍量の白菜を刻んで塩もみ、洗って水気を切る。にんにくとひき肉を混ぜて、醤油砂糖味の素で適当に味付けしてよくこねて、しばらく寝かせる。
Image
1
1
Show this thread
かける
@Kakeru8201
「味精」というのは「味の素」のネーミング候補の一つだったようだが、現在では中国語においてうま味調味料一般の名称として使われてるのかな。商標なのかどうかよくわからないけど。
かける
@Kakeru8201
Replying to
@awazikat5250
and
@pleist
味の素マスターとしては、リュウジさんの「余計な風味を付けないために敢えて（出汁ではなく）味の素を使う」という発想が目からウロコでしたね。代用でも手抜きでもなく積極的に使う理由を、今まで誰も語っていなかった気がします。
1
1
かける
@Kakeru8201
（少なくともヨード不足がまず考えられない日本人の場合において）味の素は昆布より健康にいい（悪くない、という意味で）ってこと、多分ほとんどの人が知らないしメーカーなどが主張してるのも見たことがない。
Quote Tweet
技北産業
@awazikat5250
味の素、塩分を減らした分補完することで減塩に繋がるし、昆布の使いすぎでヨードの過剰摂取になるのを抑えられる。使い方次第。
Show this thread
2
5
Show this thread
かける
@Kakeru8201
家庭向けレシピにおいて、味の素を適切に使えるか否かというのは信用できる料理研究家を見極める基準だという認識が改めて強まった。NHKだから商標が使えない？「うま味調味料」表記でいくらでもいけるわ。
Show this thread
かける
@Kakeru8201
好みの問題とか風味調味料での代替してもいい場合もあるが、この場合は間違いなく必要な味の素が抜けている欠陥レシピ。きょうの料理というブランド自体に不信感が強くなった。アンチ化学調味料の自炊勢におもねったんだかどうだか知らないが、本当に残念。
1
Show this thread
かける
@Kakeru8201
リュウジによる冷やし中華のタレがこれに近い（酒は入らない）。そちらを参考にするなら、上記レシピには味の素10振りほど加えたほうがいい。
youtube.com
もう市販の冷やし中華はいらない。家にある物だけで【虚無冷やし中華】
動画を見て楽しんで頂けましたら高評価、コメントをお願いします！【虚無冷やし中華】是非お試しください！★今回のレシピはこちら↓ーーーーーーーーーーーーーー【虚無冷やし中華】醤油…大さじ1お酢…大さじ1砂糖…小さじ2ごま油…小さじ2味の素…5振り中華麺…130gラー油…適量マヨネーズ…適量丼に醤油大さじ1、お酢大さじ...
1
Show this thread
かける
@Kakeru8201
このレシピに味の素が入っていないのはおかしい。旨味成分が足りない。実際に作ってみたら物足りなく感じるはず。
Quote Tweet
みんなのきょうの料理
@m_kyounoryouri
【冷やし中華のたれ】この夏の冷やし中華はぜひ手づくりのたれで！水でうすめず、そのままつかえますよ。 #レシピ #みんなのきょうの料理 kyounoryouri.jp/recipe/17659_%
1
Show this thread
かける
@Kakeru8201
納豆に生卵を加えると味が薄くなるので醤油と味の素で補う。ここまでは基本だけど、ごま油でコクを出すというのは思いつかなかったな。
Show this thread
かける
@Kakeru8201
絶対白だし使うだろうなと思ったら使わなかったのが意外（味の素+鰹節）。醤油やみりんの量で好みの味に調整できるというわけだな。
Quote Tweet
リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ
@ore825
絶対にバズらないけどマジで丹精込めて作った最高のレシピなので是非作ってほしい至高の切り干し大根のレシピです 大根の戻し汁で煮るから甘味と香りが立ち、最高に美味しいです おばんざい屋さんで一番人気の味をイメージしました 割烹着の変態が作ってます レシピこちら youtu.be/PWNtZNuWSc4
Show this thread
Embedded video
0:18
655.7K views
かける
@Kakeru8201
プレーンヨーグルトに塩コショウ、おろしにんにく、ハバネロソース（タバスコなどでも可）、味の素（スープの素でもいいが溶けにくいかも）を混ぜて食べるのおいしい。真夏のスタミナ食にぴったり。
1
Show this thread
かける
@Kakeru8201
ヨーグルトに味の素を入れて食べるというのは味の素社のレシピですら見ない食べ方なのだが、組み合わせとしては悪くない。あくまで塩が基本で、その補助としての味の素やスパイス類という考え方。おろしにんにくやクミン、オリーブオイルなども相性がよい。
Show this thread
かける
@Kakeru8201
ヨーグルトに塩・こしょう・味の素・マリーシャープスを入れた即席冷製スープ（多分トルコ風）をすすっている。暑い日には最高。
1
Show this thread
かける
@Kakeru8201
「味塩こしょう」はダイショーの商標（調味料の名前を並べただけなのによく商標を取れたもんだな）。それとは別にエスビーの「味付き塩こしょう」があるが、味の素は確認した限り類似品を作っていない模様。まあ原料は提供してるだろうけどね。
Show this thread