BAR 玉箒

@nakagawa1970

新橋で玉箒という国産酒のバーを経営しております。店主が時空を超えて収集した国産酒の逸品を落ち着いた環境でお楽しみいただけます。日曜 祝日 定休日

港区新橋3-18-3三青ビル地下一階
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  1. prije 13 minuta

    小泉武夫さんの影響や近年の発酵文化ブーム、日本酒ブームを経て再び粕取り焼酎が注目されていますが、昔ながらの粕取り焼酎と闇酒の代名詞のカストリと近年の酒粕を使った焼酎との区別を整理する事は業界にとって大切な課題と感じています。 ちなみに画像は伝統的粕取り焼酎では無く醪取り焼酎です。

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    三回蒸留泡盛は樽熟させても面白いでしょうし、泡盛の更なる魅力が開花すると感じられるのですが、泡盛も古の風味と文化を維持している貴重なお酒だけに悩ましく感じます。 私には従来の泡盛も充分に深く魅力的なのですが。

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    噂の三回蒸留シリーズと従来の古酒との飲み比べ。 海外の蒸留酒にも引けを取らないクリアーなエステル感で、とても美味しいですが、瓶で寝かす事を前提にするならフーゼルたっぷりの原酒の方が伸び代を感じます。 ただ、この香りは体験する価値、大いに有りと感じております。

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    元禄の酒粕焼酎を再現した辛蒸。 酒粕だけを原料に二度蒸留して度数を上げる焼酎。 こちらは40度に調整されていますが現在は25度の商品しか流通していない様です。 「よだれかけ草紙」に登場する三重の焼酎は三度煎じたるを言うと書いていたので、さぞエステリーで美味しかったのではと想像します。

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    昭和から令和にかけて、どんどん姿を消していった粕取り焼酎。今では焼酎と言えば九州のイメージが強いと思われますが日本中で作られていた地酒です。北は北海道でさえ明治時代から作られていた形跡がございます。

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    醪取りだったり、減圧だったり、吟醸酒粕常圧だったり様々な酒粕原料の酒粕焼酎達。 今でも様々の味わいの新しい作り方の酒粕焼酎は作られています。

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    伝統的粕取り焼酎。 日本で作られる地酒の中でも誕生当時の味わいが最も変わっていない貴重な分野のお酒です。

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    🐧🐙「コイツ角じゃ、ねぇ〜!♪」

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    🐙「酒のペアリングって知ってる?」 🐧「わかんねーけど、これ、明石焼にあいそーじゃね?」 🐙「まじで!?ペアリングヤベーな」

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    🐧「ウィスキ〜♪」 🐙「ポンコツかっ!」 🐧「たこが言うのよ、たこが。」

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    🐧「ウィスキ〜があ〜♪」 🐙「それ焼酎だから。」

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    🐧「ウィスキ〜がお好きでしょう〜♪」 🐙「それ、ラムじゃね?」

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    お気づきになりましたか?

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    ございます。

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  15. 30. sij

    激ヤバ飲み比べセット。 美味しさよりドラマを求める探求者へ。 歴史の風味です。

    Poništi
  16. 30. sij

    飲めば分かるさ

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  17. 27. sij

    外国人が飲んでも美味しい酒を作ると外国人好みの酒を作るとは違うと思いますよ。 米の醸造酒だろうが、葡萄の醸造酒だろうが、麦の蒸留酒だろうが、麹を使おうが使いまいが、お酒を知っている方なら何処の国の方にも絶賛されるお酒は絶賛されます。

    Poništi
  18. 27. sij

    悩ましくも美味しいお酒の入荷が後を断ちません。

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  19. 22. sij

    なんならアイスランドのウォッカも韓国の焼酎もベッコベッコやぞー!

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  20. 22. sij

    国内最安値?! ドーバー酒造株式会社のジンです。 どやっ!ベッコベッコやぞー!ベッコベッコやぞー!

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