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Replying to @fadis_
このまとめや、友人からも似た話を聞いたことがありまして。 https://togetter.com/li/1066527
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Replying to @fadis_
私は一度うどんを小麦粉から作ってみまして、あまりに面倒な上に 400g100円のうどんより不味く仕上がったため、麺の手打ちは二度と絶対にやるまいと決意しています。
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蕎麦もうどんもちょー難しい,うどんは材料シンプルすぎて腕に左右されるし蕎麦は十割なんてつくろうものなら修業してないと茹でる時点でぶちぶち切れて蕎麦としての体を為さない……。
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Replying to @fadis_ @kotatsu_mi
小麦粉はかなり安いので、習熟したい気持ちもあるにはあるのですが、やはりかなり厳しい道ですよね……
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Replying to @nyaocat @kotatsu_mi
なので、かんすいのお陰で特に頑張らなくてもきちんと麺を乾燥させればコシが出る中華麺がオススメ
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鹹水は偉大な発明。あれの発見て近代になってからですよねたしか
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Replying to @kotatsu_mi @nyaocat
そうなのか。さすがおるみんちゃん、歴史に詳しい
10:01 PM - 10 Apr 2017
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近代,近世のまちがいかも
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https://web-beta.archive.org/web/20160507124709/http://www.tokyochukamen.or.jp/inshoku/history.htm … 数百年,なので近世かなっておもうけど,もしかしたら中世だったりするのかもしれない。
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