早茹でパスタ、茹で時間を縮めるには微細な穴が沢山あいた水がしみやすいパスタを作ればよいけど、そうするとコシが無くなる問題に対して「断面が円の材料の曲げ剛性に大きく寄与するのは外周部分である事を利用して、表面だけ密度の高いパスタで早茹でとコシを両立する」話が工学屋的にとても好き
6:28 AM - 27 Mar 2019
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