@andreasdotorg sag mal, du weißt doch sicherlich Bescheid über ordentliche Pfannen. Tipps? Hier wird zumeist vegetarisch gekocht, auch mit gebratenen Nudeln und so. Ich mags eher größer (34cm). Volumen ist wichtig für Gemüsepfanne etc.
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Lodge Logic Cast Iron Pan in 12". (Silikongriff dazukaufen). Best Pfanne ever. Braucht ein bisschen Liebe, aber ist nicht zickig.
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Replying to @andreasdotorg
Ich schwanke immer ob Gusseisen allein ausreicht. Einerseits wegen sauren Saucen, andererseits wegen des Gewichts - meine bessere Hälfte würde da vermutlich regulär schon mit kämpfen und wenns Rheuma doch wieder zuschlägt erst recht
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Replying to @zauberlaus_
Ach, die haben von Fabrik aus so viel Patina, dass die Säure kein Problem ist. Gewicht ist eins. Die Alternative heißt schmiedeeisern. http://hammerschmiede-scholl.de/ ist eine der letzten Manufakturen (immer noch bezahlbar).
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Die High-Tech-Alternative ist Edelstahl mit Sandwichboden und Keramikbeschichtung, z.B. von Rösle. Auf jeden Fall kein Teflon!
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