Heute mache ich das Gulasch mal österreichisch. Schritt 1: gut gerösteter Zwiebel. Also, hier erst mal kleingeschnitten.pic.twitter.com/fziqswSP16
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Während der Zwiebel röstet, bereiten wir eine Gewürzpaste aus Knoblauch, Salz, Majoran und Kümmel.pic.twitter.com/noFyCogV9K
Inzwischen wird auch das Fleisch vorbereitet. Hier trockengereifte Galloway-Färse aus Weidenhaltung.pic.twitter.com/vQgtioEFG0
Am Ende des Röstvorgangs grosszügig paprizieren, Paradeisermark und einen Schluck Rinderbrühe hinzugeben.pic.twitter.com/RSFpkP7SZw
Fleisch und Gewürzpaste dazu. Jetzt 2 Stunden schmoren, Fleisch durch Zugabe von Rinderbrühe immer knapp bedeckt halten.pic.twitter.com/lGEWa8n3FK
So. Seht ihr, wie das Fett sich absetzt? Gutes Zeichen. Fleisch ist auch weich, ist fertig!pic.twitter.com/4svY6eQRLQ
Musste noch einen Schuss Sahne dranmachen, das Paprika war zu scharf fürs Kind. Omnomnom!pic.twitter.com/YE1ZfKKHIW
Ist das irgendwie Spitzenschnöselkochneusprech, "der" Zwiebel zu sagen? Oder kann etwas grammatikalisch Weibliches unmöglich so scharf sein?
Es ist österreichisch. Wirklich! Ich hab auch Paradeisermark drangemacht!
*den* Zwiebel?
Warte, bis ich nach dem Paprizieren Paradeisermark dazugebe!
your cast iron oven and skillet skills. 
Mit Sauerkraut? Ach, nee, das war österreich-ungarisch... :)
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