Im gusseisernen Topf den Zwiebel schön langsam in Schweineschmalz karamellisieren. Dauert so 20-30 min. Gelegentlich rühren.pic.twitter.com/K027edFnvV
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Im gusseisernen Topf den Zwiebel schön langsam in Schweineschmalz karamellisieren. Dauert so 20-30 min. Gelegentlich rühren.pic.twitter.com/K027edFnvV
Während der Zwiebel röstet, bereiten wir eine Gewürzpaste aus Knoblauch, Salz, Majoran und Kümmel.pic.twitter.com/noFyCogV9K
Inzwischen wird auch das Fleisch vorbereitet. Hier trockengereifte Galloway-Färse aus Weidenhaltung.pic.twitter.com/vQgtioEFG0
Am Ende des Röstvorgangs grosszügig paprizieren, Paradeisermark und einen Schluck Rinderbrühe hinzugeben.pic.twitter.com/RSFpkP7SZw
Fleisch und Gewürzpaste dazu. Jetzt 2 Stunden schmoren, Fleisch durch Zugabe von Rinderbrühe immer knapp bedeckt halten.pic.twitter.com/lGEWa8n3FK
So. Seht ihr, wie das Fett sich absetzt? Gutes Zeichen. Fleisch ist auch weich, ist fertig!pic.twitter.com/4svY6eQRLQ
Musste noch einen Schuss Sahne dranmachen, das Paprika war zu scharf fürs Kind. Omnomnom!pic.twitter.com/YE1ZfKKHIW
Na, wie denn sonst als österreichisch?
Ungarisch natürlich!
Dann isses 1 Pörkölt. Das Gulyas Pörkölt [Hirtengulasch] ist nur eine von mehreren Unterarten in Ungarn, in Wien gibts nur das
Ist mir ja bekannt. Dem geneigten Publikum aber möglicherweise noch nicht...
+1 Deswegen hab ichs geschrieben. Das Spaßigste dran ist, dass "Gulyas" "Hirte" heißt und "Pörkölt" das eigentliche Gulasch ist #lulz
Und am Paprikasz ist weniger Paprika als am Pörkölt. Schon lustig. Und demnächst gucken wir uns mal Chili con Carne an!
Du solltest dir für sowas Streamen. Wie Twitch nur für kochen. :)))
Dann müsste ich ja vorher putzen, aufräumen und die Kinder verborgen.
Quatsch. Reality Faktor gezielt nutzen!
Die Österreicher sagen *der* Zwiebel?
die sagen auch "das mate"
Ich finde das gut. Das verhindert jedwede Vereinigung weil klar ist das jeder Seite die jeweilige andere an die Wand stellen würde
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