Heute machen wir Suppe im Dutch Oven. Erst mal Rinderhesse anbraten.pic.twitter.com/fcXWTE7MC1
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Ein bisschen buntes Herbstgemüse mit ein wenig von der abgeschöpften Brühe wird das Abendbrot. Der Rest köchelt noch ein paar Stündchen.pic.twitter.com/nsTzKxdN04
Der Rest hat jetzt 6 Stunden gekocht. Die Flüssigkeit habe ich durch ein Sieb abgeschöpft, sie wird jetzt schrittweise eingekocht.pic.twitter.com/baehiJX2Z8
Die feste Schicht, die sich da oben drauf bildet, ist Gelatine. Immer schön unterrühren, die sorgt nachher für die Bindung!pic.twitter.com/GLs1GlD3b9
Ach ja, zu den Mengen: der Dutch Oven fasst 14L. 2kg Fleisch, 3kg Gemüse. Jetzt ist etwa 1/2L übrig, und reduziere das weiter ein.
Wenn die Soße auf der Löffelrückseite eine Schicht bildet, ist sie fertig!pic.twitter.com/sLtMhBuQt6
Coole Idee! Ich glaube das mache ich auch mal. Sieht lecker aus. Jetzt muss ich aber erst die #männergrippe besiegen :-)
That looks amazing!!
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