Sprüh Wasser drauf. Nimmt Energie weg und puffert bis die neue Temperatur erreicht ist (im Ofen/Garer).
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Hab's in Folie gewickelt und die Luftzufuhr runtergedreht. Sollte auch helfen. Schale mit Wasser ist auch drin.
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Solange dabei aus dem Brisket kein Brikett wird...
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Das ist meine Sorge. Wollte nämlich eigentlich schlafen heute nacht.
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verwendest du eine Wasserschale zur Temperaturregulierung?
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Klar. Garraumtemperatur ist auch nicht das Problem. Kerntemperatur stieg viel zu schnell.
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auf wieviel? Solange du eventuell mal in den „stall“ kommst, würde ich mir keine Sorgen machen.
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this is my brisket. there are many like it. but this one is mine.
Thanks. Twitter will use this to make your timeline better. UndoUndo
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