2日間の焼津巡検、帰ってきました。焼津では、戦後、遠洋マグロの水揚げが急成長する過程で、地元の鰹節に代表されるカツオ食文化がどう変わったのか、あるいは変わらなかったのかをテーマに聞き取りをしてきました。こちらはカネオト石橋商店さん。pic.twitter.com/BbkGT1f8uS
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2日間の焼津巡検、帰ってきました。焼津では、戦後、遠洋マグロの水揚げが急成長する過程で、地元の鰹節に代表されるカツオ食文化がどう変わったのか、あるいは変わらなかったのかをテーマに聞き取りをしてきました。こちらはカネオト石橋商店さん。pic.twitter.com/BbkGT1f8uS