Reverse sear tho
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Was coming in here to say this. Do the 200 degree part first and it'll dry out the outside of the meat and make for such a better crust when you sear it.
Fin de la conversation
Nouvelle conversation -
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200f?
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Low and slow, prevents uneven cooking and keeps it juicy.
Fin de la conversation
Nouvelle conversation -
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You can lick our chops, but you can't beat our meat.
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What’s your stance on the reverse sear?
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Have you tried sous vide for the low and slow method?
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I don’t have a souz vide machine
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Do you grill the whole piece or do you cut it up?
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