Try the reverse sear.... use a thermometer.... 225 in the oven for about 30 minutes. Get inner temp to 125. Pull it out and rest. Then hotter than hell on the grill - 2 minute per side directly in the flames.... perfect steak
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This. Being lazy is how we learn? (You should see my garden after years of neglect. The plants will teach you)
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I’m assuming you gas-grill. Because there’s no way I’m firing up charcoal just for a sear/grill marks. Would indirect charcoal heat work too (instead of oven)?
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Gas grill yeah. Indirect charcoal heat is fine
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