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bainikuekisu

@naosuke_ponsuke 殿　梅料理のレシピは決まったでござるか？　聞くところによると、http://www.umekenkyuukai.org/cooking.htmlのサイトで梅を使ったレシピを多く掲載しているそうでござるよ。時間があったらのぞいてみてくだされ。 5:15 PM Jun 8th, 2011 via web in reply to naosuke_ponsuke
@amaterasu0920 殿　梅丹で胃の調子がよくなったでござるか！　めでたい！！　実にうれしい！！　さあ今日も、めいたんを広める旅に出発でござる。 5:13 PM Jun 8th, 2011 via web in reply to amaterasu0920
amaterasu0920 @bainikuekisu 回答ありがとうございます。ホームページみさせてもらいます。ちなみに今、梅丹を飲んでます。胃が悪いのですが飲み始めたら少し楽になったような気がします。 4:50 AM Jun 8th, 2011 via web in reply to bainikuekisu Retweeted by bainikuekisu
@amaterasu0920 殿　冷えは万病のもとでござるよ。梅肉エキスを飲むとサラサラ効果で、めぐりがよくりなり、冷えにはもってこいでござる。今は梅の月。ご自分で梅肉エキスをつくって試してみてはいかがかな。くれぐれもご自愛くだされ。 6:27 PM Jun 7th, 2011 via web in reply to amaterasu0920
@amaterasu0920 殿　ご質問かたじけない。生姜のやつというのは、梅丹本舗の新商品『ぶどう糖ラムネ生姜』のことでござるよ。詳しく梅丹本舗のHPにいくでござるよ〜。http://www.meitanhonpo.jp/budoutouLamuneIchiran.html 6:13 PM Jun 7th, 2011 via web in reply to amaterasu0920
@naosuke_ponsuke 殿　お昼は梅肉と塩昆布、大葉しその冷やしうどんとな！　その案、拙者も乗った！！　 6:10 PM Jun 7th, 2011 via web in reply to naosuke_ponsuke
6月に入ってもう2週目になるというのに、どこのテレビ局「うめ」に関する特集をしてくれない。さびしすぎるでござるなあ。 1:49 AM Jun 7th, 2011 via web
wa_works11 @bainikuekisu こちらこそ、よろしくです。冷え症なので(男なのに)生姜はベストマッチでした。出来れば毎日食したいです。 4:14 AM Jun 3rd, 2011 via Twitter for iPhone Retweeted by bainikuekisu
@naosuke_ponsuke 殿　メッセージかたじけないでござる。拙者はどこにも仕官してない脱藩侍でござる。剣と健康を極めるためでござる。以後、おみしりおきを。 1:46 AM Jun 7th, 2011 via web in reply to naosuke_ponsuke
糸を引く程度のかたさになったら、温かいうちに容器に移し、自然に冷ます。これで梅肉エキスの完成でござるよ！　たべた人から健康になるでござる！！　 4:57 PM Jun 5th, 2011 via web
7. さらにかき混ぜながら煮詰め、泡だらけになったところで火を止め、粗熱をとる。ここまでくれば完成はもう目前じゃ。しかーし、火を止めるタイミングがすこぶる大切！少しやわらかすぎるように感じても、冷める間に水分や空気が抜けて、ちょうどよいかたさになるでござるよ。 4:55 PM Jun 5th, 2011 via web
梅肉エキスはアクとりが命！アクをていねいにとると、苦味や渋味がとれ、澄んだ黒色の梅肉エキスができるでござる。 4:53 PM Jun 5th, 2011 via web
6. しばらくするとアクが鍋の内側につくぞよ。ぬれたしゃもじで、ていねいにすくいとるのでござる。 4:52 PM Jun 5th, 2011 via web
5. しぼった果汁をゆきひらに入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、かき混ぜながら煮詰めるでござる。 4:51 PM Jun 5th, 2011 via web
4. もめん袋を2～3枚重ねて、すりおろした青梅を入れ、汁をしっかりしぼり出すでござる。もめん袋をは2～3枚重ねるでござるよ！もめん袋１枚だけだと、青梅の繊維が汁に混ざるぞよ。なめらかな梅肉エキスに仕上げるために、もめん袋を2～3枚重ねるでござるよ。 4:51 PM Jun 5th, 2011 via web
3. 青梅をおろし器ですりおろすでござる。金属製の道具類は使わないように！　梅は有機酸が多く、金属を腐食させるでござるよ。梅肉エキスには、陶製あるいはガラス製の道具や容器を使用するでござる。 4:49 PM Jun 5th, 2011 via web
2. 竹串でヘタをとるでござる 4:48 PM Jun 5th, 2011 via web
1. 青梅は洗って、水気をふきとるでござる（水気は少々残っていてもいいでござるよ）。 4:48 PM Jun 5th, 2011 via web
材料は青梅4〜5kg。青梅4〜5kgで80〜100gの梅肉エキスができるでござる。道具は、竹串、ボウル、陶製またはガラス製のおろし器、もめんの袋（または新しいふきん）2〜3枚、ゆきひら（陶製または耐熱ガラス製の鍋）、しゃもじ（木べら） 4:46 PM Jun 5th, 2011 via web
めいたん侍家に代々伝わる梅肉エキスの作り方を披露するでござるよ。 4:45 PM Jun 5th, 2011 via web