Food_trip
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今日は知人の知人を紹介してもらい、彼の持つ果樹園に連れて行ってもらった。いろんな品種が植えてあって、果物やナッツには、困らないほど。羨ましい食文化だ。ちなみにこれは西洋ナシ。
10 minutes ago
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マルディンのスリヤーニが作っている赤ワインの中にも加えられるこの野生のサクランボ・マフレップ。挿し木をする前の状態。実も小さい。
13 minutes ago
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これが野生のピスタチオ。挿し木をして、普通のぷっくらしたピスタチオに育つ。ブットゥンといって、カフェやせっけんなどに使われる材料。
14 minutes ago
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ピスタチオの生育時。５月下旬 マルディンにて
もうこんなに実が赤くなっている。
16 minutes ago
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昨年取ったアーモンドの種（左側）は緑の実の中の種。これを叩くとアーモンドの実がでてくる。アンズの種も同じ作りになっており、中にある実もアーモンドと同じ。
18 minutes ago
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初めて見たアーモンドの育成時。８月頃に外の実が割れて種を取ると言う。それを叩いて中のアーモンドの実を取って食べる。
20 minutes ago
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預言者イブラヒムの生誕の地からメソポタミア文明の地・マルディンへ
ブログ・トルコ料理見聞録～Turkish delight～
about 10 hours ago
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マルディンで知り合った韓国人の女性とも今日でお別れ。彼女はハサンケイフへと旅立った。久しぶりの英語での会話。使っていなかった脳や口のいい運動になった。トルコでは英語もあまり使うことなくなったから、こういう機会でもなければ。いろんな話題で盛り上がっていいひと時だった。
about 12 hours ago
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@ 聞いてませんね～。多分次回の放送だと。何か急いでいる感じだったので。何曜日放送かもわからないのですが。番組名だけは知っていましたが。
about 13 hours ago
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in reply to cinkedi1065
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先々月の報道ステーションに続き、今回もTBS系の”教科書にのせたい！”と言う番組で、世界無形文化遺産のトルコ料理・ケシケキの資料提供をお願いされました。番組内で少しだけケシケキが紹介されるそうです。写真と名前が出ると思いますが、、。もっといい写真が撮れればよかったが。
about 13 hours ago
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@ 自分の中では、こうして旅出来るのは、いろんなお陰だと感謝していますし、幸運だとも思っています。冷静に考えると、そう思うこともあります。まあ、あまり冷静にならずに、むしろ、子供っぽくはじけたいと思います。
about 15 hours ago
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in reply to kenantoruko
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@ 秋ごろですが、出来れば今年中は居たい感じです。お金が尽きたら、帰ります。働いてまたトルコの旅を続けます。いいのかな～、いい年して？是非伺いますね。
about 15 hours ago
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in reply to kenantoruko
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@ 今度関西に行ったら必ずお店に伺います。長い間会えていないので、ben onu çok özledim.benden de selam söyleyim.lütfen.おまけにトルコの赤いピーマンも作ってもらってもいいと思いますよ、közde biber
about 16 hours ago
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in reply to kenantoruko
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@ そうですね。こういう料理は、好奇心をくすぐられます。あまり見かけない料理なので、レストランで更に詳しく教えてもらうつもりです。アラブ、クルド、トルコ、スリヤーニのどのあたりの料理なのか。勿論きちんと当てはめるのも難しいとは思いますが。
about 19 hours ago
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in reply to cayhane_e
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日刊 遊牧人 ジャンギス 紙が更新されました！ ▸ 本日トップニュースを提供してくれたみなさん： @ @ @
about 22 hours ago
via Paper.li
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マルディンには、トルココーヒーの他にもカルダモンを２回に分けて焙煎した深い豆と一緒に挽いて煮だしてのむ・スリヤーニ・コーヒー、そしてウルファでもあったムッラと呼ばれるコーヒーの３種類が存在する。久しぶりにカルダモンコーヒーだった。ドバイ以来。
1:12 PM May 26th
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先日から仲良くなっているワインのお店で、今日も小１時間滞在。ここはマフレップという野生のさくらんぼの果汁を混ぜたものと、混ぜてない赤ワインの２種類のみを売っている。飲みやすいので、１本購入。マルディンの思い出にここで飲んで移動することに。２０ＴＬ（９００円）何かつまみ買わなきゃ！
12:51 PM May 26th
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マルディンで可愛い姉妹と出会った。子供たちは本当に可愛くて美人が多いね。
11:18 AM May 26th
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マルディンはメイン道路以外は昔ながらの細くて坂の多い町。車が通らない道がほとんどで、荷物を運んだりするのも、ロバや馬が活躍。そういう仕事も多い。またごみ回収は、市の職員でもあるロバが行っている。面白いね～。
11:17 AM May 26th
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マルディンのスパイス屋さんではきれいなコリアンダーが売られていた。他のトルコの地域ではあまり見かけない。新鮮で手でつぶすといい香りがする。ケバブやキョフテなどに主に使われるという。
11:13 AM May 26th
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- Name 食の遊牧人 ジャンギス
- Location 島根県～イスタンブール～マラトヤ～ウルファ～マルディン
- Web http://blog.lived...
- Bio 1996年、初めてトルコを訪れ魅了される。その後、故郷島根県益田市で異文化カフェを開く。２年前トルコの食文化の旅を決意し、店を閉店。人との触れ合いを通じて、生活の営みを伝えるトルコ案内人を目指す。トルコ料理探求家として、asahi中東マガジンでトルコ料理紀行を連載中！再び食の探求の旅へ。現在マルディンにて
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